Tag-Beschreibung cr-48
Ich hatte schon matschig und ich habe abgestanden. Ein französischer Bäcker einmal mir empfohlen, dass Ihre Backwaren werden sollte, verpackt in zwei Tüten und am besten, die halten, sollten Sie für einen zusätzlichen Tag, nachdem Sie gebacken wurden. Da die Mehrheit der Zeit damit verbracht, Brezeln warten auf den Teig steigen, für meine nächste Brezel-batch, ich werde jetzt den Teig in der Nacht zuvor in den Kühlschrank und dann Backen Sie am folgenden Tag.
Einfrieren -, Benetzungs-und Nacherwärmung kann arbeiten. Wenn Sie jemals hatte, Super Brezeln im Supermarkt verkauft, die Brezeln kommen tiefgefroren und ungesalzen. Die Richtungen haben Sie befeuchten die Brezel, das Salz, und Aufwärmen in der Mikrowelle. Diese Schritte scheinen alle der oben genannten Techniken kombiniert in einem Prozess. Vielleicht hausgemachte Brezeln können eingefroren werden und erwärmt in der gleichen Weise für die Zeiten, wenn Sie frisch aus dem Ofen ist keine option. Ich Stelle mir einen schönen, festen Kruste erzielt mit Natriumhydroxid hält bis viel besser als die Natron-Ansatz.